Gli Spekulatius

Gli Spekulatius sono biscottini di pasta frolla di forma simpatica che in origine rappresentavano figure della storia di Sankt Nikolaus: ci sono omini e donnine, casette, mulini, barche e animali. Questi dolci sono originari di Belgio e Olanda e delle regioni tedesche della Renania e Vestfalia.

Oltre alla ricetta base si possono trovare quelli con spezie o le mandorle, mentre in Belgio ed Olanda sono tipici quelli al caramello.