Come dice il nome, nella ricetta originale tutta la dolcezza si ottiene con il miele, negli Honigkuchen moderni ed industriali la percentuale di miele è molto bassa ed al suo posto si aggiunge zucchero invertito.
Non avendo grassi risulta essere un po'secco se lo si mangia senza altro, però inzuppandolo nel latte si ottiene il massimo dal suo sapore ed inoltre lascia il suo aroma nel latte che diventa ancora più buono.
