Tra i più famosi ci sono i Lebkuchen. Originari della città di Norimberga, questi biscotti sono fatti con frutti secchi, miele, canditi di arancia o limone, e tutti i tipi di spezie conosciute.
Da un lato poggiano su un'ostia, dall'altro possono essere al naturale o avere una copertura di cioccolato o di zucchero glassato.
