Andiamo in guerra!

È il 29 di Dicembre e come tutti gli anni oggi si può iniziare a vendere gli esplosivi.

In Germania si possono vendere fuochi artificiali, petardi e razzi solo tra il 29 ed il 31 di Dicembre, i supermercati si riempioni di questi articoli ed i tedeschi li comprano in grandi quantità per andare alla guerra di capodanno.

Il Baumkuchen

Il Re di tutti i dolci natalizi, quello che richiede più tempo per la sua preparazione e che, nella sua versione artigianale, può essere molto, molto caro.

La sua origine è sconosciuta, anche se si sa che la sua prima apparizione è in un libro di cucina scritto da un italiano nell'anno 1426, in pieno medioevo.

Questo dolce si prepara a strati: si mette un po'di impasto su uno spiedo e si fa cuocere come un kebab. Quando il primo strato è pronto se ne mette un altro, si fa cuocere di nuovo e così via fino a raggiungere il numero di strati desiderato.

Alla fine si copre con uno strato di cioccolato. Le versioni industriali che si trovano nei supermercati sono ricoperti con cioccolato fondente o al latte, mentre in alcune pasticcerie si trova la versione artigianale ricoperta di cioccolato bianco. Secondo me quest'ultimo è il migliore che ci sia perché il cioccolato bianco esalta il sapore e la consistenza senza coprirli.

Il prezzo è ciò che più fa male: un Baumkuchen artigianale può raggiungere il prezzo di un buon filetto.

Il film di Natale

Anche in Germania, come in Italia, c'è un film che tutti si aspettano di vedere in televisione per Natale, ma, al posto di “Una poltrona per due”, questo film è Die Hard!

Esattamente come da noi è il film che tutti si aspettano di vedere in televisione. Così si festeggia il Natale in famiglia!

Il Porno Karaoke

Dietro al mercatino di Santa Pauli a Reeperbahn, la zona a luci rosse di Amburgo, c'è una tenda ed un palcoscenico per spettacoli sexy.

Oltre ai comuni spogliarelli femminili, maschili e balli sensuali di vario tipo, lo spettacolo più curioso e divertente è il Porno Karaoke.

Al posto di cantare su canzoni famose senza parole, qui si proiettano video porno senza audio ed i concorrenti devono mettere il doppiaggio.

C'è chi si limita a parole e suoni, chi si toglie qualche vestito e chi si tocca con il proprio o la propria compagna simulando anche le scene del video.

Uno spettacolo imperdibile presentato da Olivia Jones!

Oca, cavolo verde e patate

Questo è il piatto più tradizionale del Natale in Germania. Così i supermercati già da una settimana si sono riempiti di oche e di buste di Grünkohl.

…e il 25 tutti a fare l'arrosto!

Solstizio d'inverno

Questo è il periodo dell'anno in cui i giorni durano meno, ad Amburgo il sole sorge alle 8:30 e alle 16:00 già tramonta. I giorni sono vermanete corti e se è nuvoloso la luce quasi non arriva e sembra che si passi dall'alba al tramonto senza che ci sia il giorno.

Anche nei giorni sereni, il sole a mezzogiorno, quando è nel punto più alto nel cielo, no riesce ad alzarsi che pochi gradi sopra l'orizzonte.

Ich bin Berliner

Nonostate ciò che è successo a Berlino la gente per fortuna non ha smesso di andare a passeggiare, bere e mangiare nei mercatini natalizi di Amburgo.

Però sì che si notano le differenze, da ieri per i mercatini c'è molta polizia e camionette tutte intorno.

Lo Stollen

Lo stollen è probabilmente il dolce che più rappresenta il Natale in Germania e quello che più si mangia. Originario della città di Dresda, oggigiorno lo si conosce, lo si produce e lo si mangia in tutta la Germania.

Viene fatto con un'impasto di farina con tanto, tantissimo burro, zucchero, uova e lievito.

Nella ricetta classica si aggiungono solo canditi ed uvetta, però ci sono molte varianti, le più comuni si ottengono riempiendolo di marzapane, semi di papavero o mele al forno.

Honigkuchen

Ovvero torta di miele. È un dolce tipico del nord Europa, oltre che in Germania lo si può trovare in Olanda, Danimarca e Scandinavia. Come tutti i dolci natalizi è speziato ed il suo colore è abbastanza scuro.

Come dice il nome, nella ricetta originale tutta la dolcezza si ottiene con il miele, negli Honigkuchen moderni ed industriali la percentuale di miele è molto bassa ed al suo posto si aggiunge zucchero invertito.

Non avendo grassi risulta essere un po'secco se lo si mangia senza altro, però inzuppandolo nel latte si ottiene il massimo dal suo sapore ed inoltre lascia il suo aroma nel latte che diventa ancora più buono.

“Il miglior mercatino è quello di Rathaus”

Questa è una delle frasi che, quando si arriva a dirla, significa che si è ormai amburgesi per davvero.
Il primo Natale ad Amburgo è tutto una scoperta, ci sono moltissimi mercatini in città e ciò che si vuole è vederli tutti: ce ne sono di più belli e di più brutti, ma la cosa bella è proprio conoscerli.

Poco a poco li si scarta, prima alcuni poi altri e alla fine si arriva alla conclusione di tutti quanti quelli che vivono qui: “Il miglior mercatino è quello di Rathaus”

Vabbè, non è l'unico bello, meritano anche il “Santa Pauli” a Reeperbah, il “Weißerzauber” in Jungfernstieg, il mercatino di Altona/Ottensen e tutti quelli che ci sono tra le vie del centro, però quello di Rathaus è il più tipico, storico ed accogliente.

Alla fin fine, il miglior mercatino è quello di Rathaus…

I Printen

I Printen sono biscotti originari della città di Aquisgrana che, cosa rara tra i dolci di Natale tedeschi, non hanno grassi, meno del 2%, ma, nonostante ciò, non sono dietetici.

D'altra parte, come la maggior parte dei dolci natalizi, sono molto speziati, quindi buttiamoci dentro: cannella, anice, chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo e pepe, a volte anche zenzero o aroma di arancia o limone…manca qualcosa? Sì, certo, quelli coperti di cioccolato!

Gli Spekulatius

Gli Spekulatius sono biscottini di pasta frolla di forma simpatica che in origine rappresentavano figure della storia di Sankt Nikolaus: ci sono omini e donnine, casette, mulini, barche e animali. Questi dolci sono originari di Belgio e Olanda e delle regioni tedesche della Renania e Vestfalia.

Oltre alla ricetta base si possono trovare quelli con spezie o le mandorle, mentre in Belgio ed Olanda sono tipici quelli al caramello.

La sfilata di Natale

Tra i momenti più belli del Natale ad Amburgo c’è la sfilata di Natale. Carri e persone travestite sfilano per le vie del centro tra musica e luci.

Non è difficile vederla, viene effettuata tre volte ogni Sabato dell’Avvento: alle 11:30, alle 14:00 ed alle 17:00. Chiaramente le luci natalizie che illuminano la notte, che alle 17:00 è già arrivata ad Amburgo, fanno sì che l’ultimo passaggio sia il più magico.

Dominosteine

I Dominosteine, ovvero “tessere del domino”, sono un dolce natalizio abbastanza recente, che però è già entrato a far parte della tradizione natalizia tedesca.

Questi cioccolatini sono stati inventati in una pasticceria di Dresda nel 1936. Fuori sono di cioccolato, che può essere bianco, al latte o fondente, e dento sono composti da tre strati: uno di marzapane, uno di gelatina di frutta e uno di pan di zenzero.

Son buoni, ma non i miei preferiti.

Le Zimtsterne

Le Zimtsterne (stelle di cannella) sono un altro dolce natalizio molto comune in Germania. Questi biscottini sono originari della Svevia e, come dice il nome, hanno forma di stella.

Si fanno con mandorle, zucchero, cannella e poca farina. Sopra sono ricoperte di uno strato bianco di glassa di zucchero.

Come tutti i dolci natalizi arrivano nei supermercati all'inizio di Settembre, sono però i primi a terminare: più si avvicina il Natale più è difficile trovarle.

È passato Sankt Nikolaus

Il 6 di Dicembre in Germania passa Sankt Nikolaus per portare i primi regali e dolcetti ai bambini.

Vabbè non solo ai bambini…questa festa è talmente apprezzata che anche nelle aziende si usa lasciare dei cioccolatini o piccoli regali ai dipendenti.

Il Re Leone

Amburgo è conosciuta anche come la città dei musical ed è vero, sono tanti i teatri in cui vengono messi in scena i musical. Tra tutti però il Re Leone è qualcosa di speciale

La prima cosa è la posizione. Questo musical ha il suo proprio teatro nel porto di Amburgo dall'altro lato del fiume rispetto a dove si trova la città. In questa posizione è impossibile non vederlo se si sta qui più di un giorno.

Data la sua posizione non ci sono né ponti né strade comode per arrivare fin lì. Il modo migliore è di andarci via acqua: un'ora e mezza prima di ogni spettacolo viene attivato il servizio “Music Shuttle”: dei battelli che portano gli spettatori al teatro e dopo lo spettacolo li riportano indietro.

La seconda cosa è che questo musical è ad Amburgo da più di 15 anni con spettacoli giornalieri che raddoppiano durante i fine settimana. Nonostante ciò e nonostante il prezzo è sempre pieno: arrivano bus da tutta la Germania per vederlo. Se si vuole andare bisogna comprare i biglietti almeno un mese prima.
I biglietti sono cari, tutti i musical costano tanto, ma questo di più. Il minimo per uno spettacolo di pomeriggio è  83 Euro e per i posti migliori di sera si arriva a pagare fino a 180 Euro.

Vale la pena? Sì, senza dubbio, una volta nella vita bisogna vederlo: l'energia, la musica, i costumi, le coreografie e l'ambiente valgono il prezzo. Neanche capire il tedesco è necessario: tutto quello che vi circonderà vi farà dimenticare che non state capendo un beato cazzo!

L'importante è conoscere il film e la storia, tutto il resto è godersela

I Lebkuchen

Non si contano i dolci natalizi tedeschi, tutti tra il buono ed il buonissimo.

Tra i più famosi ci sono i Lebkuchen. Originari della città di Norimberga, questi biscotti sono fatti con frutti secchi, miele, canditi di arancia o limone, e tutti i tipi di spezie conosciute.

Da un lato poggiano su un'ostia, dall'altro possono essere al naturale o avere una copertura di cioccolato o di zucchero glassato.